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Aprikosenkuchen mit Mandelstreuseln
| Für die Streusel: 125 g Butter in der Pfanne schmelzen 125 g gehobelte Mandeln dazugeben und goldgelb rösten 125 g Mehl dazugeben, kurz anschwitzen, Pfanne vom Herd nehmen 150 g Zucker untermischen, abkühlen lassen 1,5 kg Aprikosen waschen, entsteinen, vierteln Für den Rührteig: 150 g Butter 200 g Zucker 5 Eier 1 Pr Salz 300 g Mehl 1,5 TL Backpulver Ein tiefes Backblech fetten, Teig darauf streichen, Aprikosen mit der Hautseite nach unten dicht an dicht auf den Teig geben, Streusel darüber verteilen . Auf der mittleren Einschubleiste bei 175°C ca. 45 min backen. |