Kürbislasagne
Für 4 Personen
1 kg Hokkaido oder Muskatkürbis
40 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
25 g Butter
25 g Mehl
100 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe (instand)
275 g Kräuterfrischkäse
4 Tomaten
½ Bund Majoran
9 Lasagneplatten
125 g Mozzarella
50 g geriebener junger Parmesan
3 EL Semmelbrösel
Kürbis waschen, trocken reiben und
entkernen. Kürbis in 1 cm feine Spalten
schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen
lassen, 1 TL Öl auffangen. Tomaten fein
schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und
im Tomatenöl andünsten. Kürbisspalten
zugeben, würzen und zugedeckt ca. 3
Min. andünsten, etwas abkühlen lassen.
Butter in einem Topf sacht schmelzen,
Mehl einstreuen und anschwitzen. Mit Milch
und Brühe unter Rühren aufgießen, 1 Min.
köcheln. Frischkäse einrühren.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben
schneiden. Majoran abzupfen. Lasagneform
(20x30 cm) mit etwas Sauce ausstreichen.
3 Nudelplatten einlegen. Nach und nach die
getrockneten Tomaten, Tomatenscheiben,
Majoran, Kürbis, Nudelplatten und je etwas
Sauce einschichten. Mit Kürbis und Sauce
abschließen. Mozzarella in Scheiben
schneiden, auflegen. Parmesan und Semmel-
brösel mischen, darüber streuen. Lasagne im
Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Guten Appetit wünscht Silke Zenker!