Currywurst

Currywurst

8 Bratwürste

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (2-3cm)

1 Chilischote

125 g Tomatenmark

1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)

100 ml Orangensaft

2-3 EL Honig

3 EL Curry,

Salz, Pfeffer

(Currysoße ergibt ca 700 ml)

Außerdem: Öl zum Braten

Curry zum Bestreuen

Für die Soße:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Chilischote waschen, halbieren

und entkernen. Alles fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln

farblos anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Tomatenmark zugeben

und 2 bis 3 Minuten mitbraten. Die restlichen Zutaten unterrühren. Die Soße

5 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer

abschmecken.

Die Bratwürste grillen oder etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen

bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun anbraten. Aufschneiden und mit warmer

Soße und etwas Currypulver bestreut servieren.

Tipp:

Im Kühlschrank ist die fruchtig-scharfe Soße 1 bis 2 Wochen haltbar. Für den Vorrat

einen Teil der kochend heißen Soße in heiß ausgespülte saubere Schraubgläser füllen.

Reste lassen sich auch gut einfrieren.

LandLust September/Oktober 2018