Kürbislasagne

Für 4 Personen

1 kg Hokkaido oder Muskatkürbis

40 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer

25 g Butter

25 g Mehl

100 ml Milch

200 ml Gemüsebrühe (instand)

275 g Kräuterfrischkäse

4 Tomaten

½ Bund Majoran

9 Lasagneplatten

125 g Mozzarella

50 g geriebener junger Parmesan

3 EL Semmelbrösel

Kürbis waschen, trocken reiben und

entkernen. Kürbis in 1 cm feine Spalten

schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen

lassen, 1 TL Öl auffangen. Tomaten fein

schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und

im Tomatenöl andünsten. Kürbisspalten

zugeben, würzen und zugedeckt ca. 3

Min. andünsten, etwas abkühlen lassen.

 

Butter in einem Topf sacht schmelzen,

Mehl einstreuen und anschwitzen. Mit Milch

und Brühe unter Rühren aufgießen, 1 Min.

köcheln. Frischkäse einrühren. 

 

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben

schneiden. Majoran abzupfen. Lasagneform

(20x30 cm) mit etwas Sauce ausstreichen.

3 Nudelplatten einlegen. Nach und nach die

getrockneten Tomaten, Tomatenscheiben,

Majoran, Kürbis, Nudelplatten und je etwas

Sauce einschichten. Mit Kürbis und Sauce

abschließen. Mozzarella in Scheiben

schneiden, auflegen. Parmesan und Semmel-

brösel mischen, darüber streuen. Lasagne im

Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

 

Guten Appetit wünscht Silke Zenker!